Μετά τα PL γιαούρτια, τώρα και PL αλκοόλ – Τι συμβαίνει με την τεκίλα; [πίνακας]
Ανεβαίνει η κατανάλωση private label αλκοολούχων ποτών – Πώς κινούνται τα premium spirits – Τι ωθεί την τεκίλα Ρεπορτάζ: Ξανθή Γούναρη Το 2022 η Άμβυξ, leader στην ελληνική αγορά στην εμπορία σαμπάνιας αντιπροσωπεύοντας τον οίκο Moet Hennessy (LVMH), δεν προλάβαινε να πουλάει πανάκριβο καμπανίτη οίνο, με το 33% του τζίρου να προέρχεται από τη Μύκονο. Και δεν ήταν μόνο τα εκλεκτά αφρώδη κρασιά που γέμιζαν τα ταμεία των εταιρειών διανομής αλκοολούχων ποτών, όπως η Diageo και η Β.Σ. Καρούλιας. Η ζήτηση για vintage βότκες, super premium ουίσκι, ακόμη και luxury τεκίλες είχε εκτιναχθεί. Άλλωστε οι αποταμιεύσεις του covid επέτρεπαν και στη μεσαία τάξη να ονειρευτεί μέσω του premiumization. Με την πολύτιμη συνδρομή των αυξημένων τουριστικών ροών, οι όγκοι πωλήσεων αλκοολούχων ποτών κινήθηκαν ανοδικά και το 2023 (από 8% έως 15% ανάλογα με την κατηγορία αλκοολούχου ποτού). Ωστόσο η κατανάλωση super premium spirits είχε λιγότερες… φυσαλίδες σε σχέση με το 2022. Η «κόπωση» του premiumizationΚαι φτάνουμε στη φετινή χρονιά που η «κόπωση» στο fine drinking είναι πλέον διακριτή, αφού εκτός των συγκρατημένων δαπανών στην εσωτερική αγορά, διαψεύστηκαν και οι προσδοκίες για «καλό» τουρισμό σε ό,τι έχει να κάνει με την εισαγόμενη κατανάλωση. Και μόνο τα «κεσάτια» που κατέγραψαν οι επιχειρήσεις της εστίασης στη Μύκονο και στη Σαντορίνη το τρίτο τρίμηνο εφέτος, δηλαδή στην καρδιά του καλοκαιριού, εξηγεί τη μείωση. Συγκεκριμένα στο νησί των ανέμων, με βάση τα στοιχεία της ΕΛΣΤΑΤ, ο τζίρος του κλάδου Υπηρεσιών Εστίασης έφθασε το γ’ τρίμηνο 2024 στα 109 εκατ. ευρώ ή 10 εκατ. ευρώ λιγότερα σε σχέση με το αντίστοιχο διάστημα του 2022. Η ανθεκτικότητα της μπύραςΑντίθετα με τα ακριβά ουίσκι και τους σπάνιους αφρώδεις οίνους, που, εκτός των άλλων, σηματοδοτούν μια ευημερία για τη μεσαία τάξη, οι μπύρες και το κρασί (όχι το πανάκριβο) είχαν την τιμητική τους, σημειώνοντας θετικούς ρυθμούς ανάπτυξης στις πωλήσεις σε όγκο. Ειδικά για την μπύρα που ευνοήθηκε, τόσο από τον καιρό και τον τουρισμό όσο και από τα μεγάλα αθλητικά γεγονότα του φετινού καλοκαιριού, δεν αποκλείεται το 2024 ο όγκος κατανάλωσης να ξεπεράσει τα επίπεδα του 2019, επουλώνοντας τις «πληγές» που άνοιξε στον κλάδο το ξέσπασμα της πανδημίας του κορωνοϊού το 2020. Υπενθυμίζεται ότι το 2019 στην εγχώρια αγορά μπύρας η κατανάλωση είχε διαμορφωθεί κοντά στα 4 εκατ. εκατόλιτρα. Μετατοπίζεται η κατανάλωση αλκοόλ κατ’ οίκον;Αν και οι Έλληνες συνηθίζουν να καταναλώνουν αλκοόλ εκτός σπιτιού, σε αντίθεση με ό,τι συμβαίνει στις βορειοευρωπαϊκές χώρες, μια τάση που διαπιστώνεται εφέτος είναι οι αυξημένες πωλήσεις αλκοολούχων ποτών από το κανάλι των σούπερ μάρκετ. Σύμφωνα με τα στοιχεία της Circana, στο εννεάμηνο του 2024, τα αλκοολούχα ποτά ήταν η κατηγορία των ταχέως κινούμενων καταναλωτικών προïόντων που σε επίπεδο τεμαχίων παρουσίασε τη μεγαλύτερη άνοδο (+7,5%) σε σχέση με το εννεάμηνο του 2023. Την τάση κατανάλωσης αλκοολούχων ποτών στο σπίτι επεσήμανε ο Παναγιώτης Μπορέτος, διευθύνων σύμβουλος της Circana, στο πρόσφατο συνέδριο του Ινστιτούτου Έρευνας Λιανεμπορίου Καταναλωτικών Αγαθών (ΙΕΛΚΑ). Κι αυτό γιατί «ο Έλληνας καταναλωτής είναι ίδιος με τον Ευρωπαίο καταναλωτή, η κρίση του πληθωρισμού είναι παντού ίδια», όπως τόνισε. Αναμφίβολα στις πωλήσεις αλκοολούχων ποτών μέσω των σούπερ μάρκετ βοήθησαν και οι τουρίστες, που επιλέγουν όλο και περισσότερο ενοικιάσεις καταλυμάτων τύπου Airbnb, περιορίζοντας τις εξόδους τους σε ταβέρνες και καφέ. Μετά τα PL γιαούρτια, τώρα και PL αλκοόλ!Ιδιαίτερο ενδιαφέρον παρουσιάζουν και τα ποιοτικά στοιχεία της αγοράς αλκοολούχων ποτών από τα σούπερ μάρκετ. Όπως λοιπόν προκύπτει από τα στοιχεία της Circana, καταγράφεται θεαματική άνοδος στον όγκο πωλήσεων των φθηνότερων αλκοολούχων ποτών ιδιωτικής ετικέτας, με εξαίρεση το ουίσκι. Πιο αναλυτικά, οι πωλήσεις στα «ανώνυμα» μπουκάλια με τζιν, τεκίλα και βότκα τα «σπάνε» στο εννεάμηνο εμφανίζοντας αύξηση πωλήσεων σε όγκο +31,9%, +17,8% και +18% αντίστοιχα. Και να σκεφτεί κανείς ότι πέρσι με βάση τα ευρήματα της παγκόσμιας έρευνας, Future Consumer Index, την οποία πραγματοποίησε η ΕΥ, στα αλκοολούχα ποτά είχε καταγραφεί το χαμηλότερο ποσοστό προθυμίας από πλευράς των Ελλήνων να εγκαταλείψουν τις μάρκες (20%). On fire η κατανάλωση της τεκίλαςΕιδική μνεία όμως αξίζει να γίνει στην τεκίλα που κατατάσσεται στη 2η θέση στο top20 των ταχέως κινούμενων καταναλωτικών προϊόντων στο εννεάμηνο 2024 όσον αφορά τον όγκο παρότι η τιμή ανά τεμάχιο αυξήθηκε κατά 2,5% σε σχέση με το εννεάμηνο του 2023. Η αύξηση της δημοφιλίας της τεκίλας, που δίνει επιπλέον ώθηση στην κατηγορία, δεν είναι ελληνικό φαινόμενο. Είναι χαρακτηριστικό ότι στην αμερικανική αγορά η κατανάλωση κατέγραψε πτωτική πορεία πέρυσι, με μοναδική εξαίρεση την τεκίλα και ορισμένα έτοιμα προς κατανάλωση (ready to drink – rtd) κοκτέιλ. Το μέγεθος της αγοράς της τεκίλας αναμένεται να φτάσει παγκοσμίως τα 457,96 εκατομμύρια λίτρα το 2024, από 432,86 εκατομμύρια λίτρα το 2023, ενώ αυξανόμενη με σύνθετο ετήσιο ρυθμό (CAGR) 5,48% εκτιμάται ότι θα αγγίξει τα 600 τα εκατομμύρια λίτρα έως το 2029, σύμφωνα με έρευνα της Mordor Intelligence. Ο υψηλός ρυθμός ανάπτυξης κατά την περίοδο πρόβλεψης μπορεί να αποδοθεί στην αύξηση των καταναλωτών millennial και Gen Z και στην επέκταση της κουλτούρας των κοκτέιλ, σημειώνεται. Margarita, Paloma και El Diablo είναι κάποια από τα κοκτέιλ με βάση την τεκίλα που οδηγούν την άνοδο του εν λόγω αλκοολούχου ποτού και στην Ελλάδα. Πηγή: ot.gr
KFC: Το «χρυσό» deal της Food Plus – Ο τζίρος των 42 εκατ. ευρώ και το drive through
Η Food Plus «τρέχει» ένα δίκτυο 21 καταστημάτων KFC – Το επενδυτικό πλάνο και η νέα εταιρεία που συστήθηκε τον Σεπτέμβριο Ρεπορτάζ: Αλεξάνδρα Παπαδημητρίου Συνολικά 34 χρόνια πέρασαν από τότε που ο Χρήστος Ιωάννου και ο Γιώργος Τάνες με την Food Plus ένωσαν τις δυνάμεις τους για να φέρουν στην ελληνική αγορά το σήμα της Pizza Hut. Η επιτυχία ήταν τεράστια με τους Έλληνες να διεθνοποιούν τη γεύση τους και να ζητούν κι άλλο. Το επιχειρηματικό δίδυμο αφουγκράστηκε τη ζήτηση και ως franchisee της Yum International, ανέλαβε να εκπροσωπήσει και τα KFC, μια επιλογή που αποδείχθηκε «χρυσή» για τα χρόνια που ακολούθησαν. Μετά την Pizza Hut, ήρθε η ώρα των KFCΉταν το 2020 όταν γινόταν γνωστό ότι η NPC International Inc, ο μεγαλύτερος franchisee των εστιατορίων Pizza Hut στις ΗΠΑ, υπέβαλε αίτηση πτώχευσης μετά το lockdown λόγω της πανδημίας Covid-19, ανοίγοντας τον ασκό του Αιόλου για το σήμα και σε άλλες αγορές. Μια εξ αυτών η Ελλάδα, που είδε το premium pizza project να κατεβάζει ρολά. Η εταιρεία δήλωσε τότε πως «έκανε μεγάλες προσπάθειες όλα τα προηγούμενα χρόνια για να επιστρέψουν τα καταστήματα σε θετικούς ρυθμούς λειτουργίας και ανάπτυξης. Τα τελευταία 12 χρόνια και παρά τις συνεχείς οικονομικές ζημιές, επένδυσε 23 εκατ. ευρώ για την ανάπτυξη της αλυσίδας στην Ελλάδα ενώ παράλληλα, την τελευταία δεκαετία, δημιούργησε και διασφάλισε περισσότερες από 450 θέσεις εργασίας. Δυστυχώς, όμως, η πανδημία του κορωνοϊού, η οποία δημιούργησε μια κρίση πρωτοφανή στη χώρα μας και διεθνώς, έπληξε βαριά τον κλάδο της εστίασης και οδήγησε στην επιδείνωση των υφιστάμενων δυσχερειών και στην αδυναμία αναστροφής του αρνητικού κλίματος. Το κλείσιμο καταστημάτων της Pizza Hut στην Ελλάδα εξαιτίας του lockdown, οδήγησε σε σημαντικές απώλειες – πολλαπλασιάζοντας τις ήδη υπάρχουσες επιχειρηματικές και οικονομικές προκλήσεις. Συνεπώς, το όλο εγχείρημα κατέστη μη βιώσιμο και οποιεσδήποτε περαιτέρω ενέργειες θα ήταν καταδικασμένες σε αποτυχία». Το επιχειρηματικό δίδυμο της Food Plus αφουγκράστηκε τη ζήτηση και ως franchisee της Yum International, ανέλαβε να εκπροσωπήσει και τα KFC, μια επιλογή που αποδείχθηκε «χρυσή» για τα χρόνια που ακολούθησαν. Η σωτηρία στις φτερούγες κοτόπουλουΉταν την ίδια περίοδο που η Food Plus εστίασε το ενδιαφέρον της στην ανάπτυξη των KFC, με τους… κουβάδες με φτερούγες κοτόπουλο. Μετά την πανδημία, η Food Plus γύρισε σελίδα, άλλαξε ιδιοκτησιακό καθεστώς, με τον Γιώργο Τάνε και τη σύζυγό του Έλλη Ιωάννου, να επενδύσουν σταδιακά στην ανάπτυξη ενός ιδιόκτητου δικτύου καταστημάτων, που στα τέλη του 2023 έφταναν τα 17. Ανάμεσά τους, στα εμπορικά κέντρα Village στη Θηβών, στο Athens Metro Mall, στο Cosmos στη Θεσσαλονίκη, στο Escape στο Ίλιον, στο River West στο Αιγάλεω, στο Spart park στα Σπάτα, στο One Salonica επίσης στη Θεσσαλονίκη, όπως και σε μεγάλες εμπορικές πιάτσες όπως το Μαρούσι και η Νέα Σμύρνη. Από το 2021 μέχρι και το 2023 η εταιρεία κατέρτισε ένα επενδυτικό πλάνο ύψους 8 εκατ. ευρώ που περιελάμβανε την ανάπτυξη των νέων καταστημάτων και τις ανακαινίσεις του παλαιού δικτύου καταστημάτων. Τέσσερα νέα λειτούργησε η εταιρεία μέσα στη χρήση του 2024, βάζοντας τα θεμέλια για περαιτέρω ανάπτυξη, όπως επισημαίνεται και στην έκθεση διαχείρισης στα οικονομικά αποτελέσματα που δημοσιεύτηκαν στο ΓΕΜΗ. Ενδεικτικό είναι πως το πιο πρόσφατο από αυτά τα σημεία άνοιξε τις πύλες του στις 15 Νοεμβρίου όταν εγκαινιάστηκε το πρώτο drive through KFC στο Γέρακα, ένα concept που άντλησε την έμπνευσή του από το επίσης fast food concept των McDonald’s. Οι αριθμοί της Food Plus λένε την αλήθειαΣύμφωνα με τις καταστάσεις, η Food Plus με διευθύνοντα σύμβουλο το Γιώργο Τάνε, έκλεισε τη χρήση του 2023 με υψηλή κερδοφορία και τον κύκλο εργασιών της να ανέρχεται σε € 42.034.257,75 έναντι € 27.625.882,64 της προηγούμενης χρήσης, ήτοι αύξηση κατά € 14.408.375,11 ή 52,16%. Τα μεικτά κέρδη εκμετάλλευσης της χρήσης διαμορφώθηκαν στα € 21.977.657,24 (52,29% του κύκλου εργασιών) σε σχέση με € 14.322.210,92 (51,84% του κύκλου εργασιών) το 2022. Το μη κυκλοφορούν ενεργητικό της εταιρείας ανέρχεται σε € 12.789.110,80 έναντι € 9.903.837,28 της προηγούμενης χρήσης και το κυκλοφορούν ενεργητικό ανέρχεται σε € 5.429.027,95 έναντι € 4.635.461,73 της προηγούμενης χρήσης. Ανάλογα, τα ίδια κεφάλαια της εταιρείας έχουν διαμορφωθεί σε € 4.095.330,93 έναντι € 1.985.582,92 της προηγούμενης χρήσης. Το Μετοχικό Κεφάλαιο παρέμεινε στα € 8.838.776,94 της προηγούμενης χρήσης και διαιρείται σε 6.451.662 κοινές ονομαστικές μετοχές ονομαστικής αξίας € 1,37 εκάστη. Ενώ στη χρήση πραγματοποιήθηκαν κέρδη που ανέρχονται στο ποσό € 2.109.748,01 έναντι κερδών ποσού € 1.728.685,84 της προηγούμενης διαχειριστικής περιόδου. Οι υποχρεώσεις της Food Plus ανέρχονται στο ποσό των € 13.836.342,29 και είναι αυξημένες κατά € 1.514.841,01 ήτοι 12,29% σε σχέση με την προηγούμενη χρήση. Από το σύνολο των υποχρεώσεων, α) το ποσό των € 3.550.000,00 αφορά οφειλόμενο κεφάλαιο για αποπληρωμή ομολογιακού δανείου, β) € 1.000.000,00 η τελευταία δόση βραχυπρόθεσμου δανεισμού, και γ) ποσό € 5.755.898,94 αφορά εμπορικές υποχρεώσεις. Μέσα στο 2024, επίσης, η εταιρεία πήρε νέο ομολογιακό δάνειο 5 εκατ. ευρώ το οποίο θα αποπληρωθεί τον Δεκέμβριο του 2029. Η νέα εταιρείαΤον περασμένο Σεπτέμβριο η Food Plus με τους Γιώργο Τάνε και Έλλη Ιωάννου μαζί με το μέλος στο ΔΣ της εταιρείας Χαΐμ Οβαδία, σύστησαν τη Food Hub Συμμετοχών. Βασικό αντικείμενο δραστηριότητας της νεοσυσταθείσας εταιρείας είναι οι συμμετοχές σε άλλες επιχειρήσεις. Δηλαδή η συγκεκριμένη εταιρεία θα ασχοληθεί με την διαχείριση συμμετοχών σε άλλες εταιρείες. Πηγή: ot.gr
Επενδυτικό μπαράζ για τη Νερά Κρήτης – Πώς επέστρεψε στην κερδοφορία
Από τη Μαρίνα Φούντα Στην περαιτέρω ανάπτυξή της με το σχεδιασμό και την παραγωγή νέων προϊόντων, την ανάπτυξη του πελατολογίου της στους υπάρχοντες, αλλά και σε νέους τομείς, τη βελτιστοποίηση των παραγωγικών διεργασιών, καθώς και στην αύξηση της ικανοποίησης του πελατών της στοχεύει η εταιρεία Νερά Κρήτης που δραστηριοποιείται στην εμφιάλωση μεταλλικών και επιτραπέζιων νερών. Ταυτόχρονα προβλέπει περαιτέρω αύξηση του κύκλου εργασιών της και σταθεροποίηση της λειτουργικής της κερδοφορίας στις επόμενες χρήσεις. Αύξηση 20,56% στον κύκλο εργασιών και επιστροφή στην κερδοφορία το 2023Όπως επισημαίνεται στις οικονομικές καταστάσεις της εταιρείας που καταχωρήθηκαν στο ΓΕΜΗ πριν από μερικά 24ωρα, το 2023 ο κύκλος εργασιών σημείωσε αύξηση σε ποσοστό 20,56% και ανήλθε στο ποσό των 28,2 εκατ. ευρώ έναντι κύκλου εργασιών ύψους 23,3 εκατ. ευρώ, ενώ το μικτό αποτέλεσμα αυξήθηκε κατά 57,27%. Τα EBITDA ανήλθαν στα 4,7 εκατ. αυξημένα κατά 191% έναντι 1,64 εκατ. ευρώ στην αμέσως προηγούμενη χρήση. Το 2023 σηματοδότησε την επιστροφή της Νερά Κρήτης στην κερδοφορία, με τα κέρδη μετά φόρων να διαμορφώνονται σε 1,36 εκατ. ευρώ έναντι ζημιών ύψους 698 χιλ. ευρώ στη χρήση 2022. Οι επενδύσειςΌπως αναφέρεται στην οικονομική έκθεση, το 2023 η εταιρεία υλοποίησε επενδύσεις ύψους 6,4 εκατ. ευρώ, η πραγματοποίηση των οποίων «είχε ως αποτέλεσμα την επίτευξη οικονομιών κλίμακας μέσω της επίτευξης της μείωσης του κόστους παραγωγής, όσον αφορά στο κόστος πρώτων υλών και ενέργειας». Ειδικότερα: -Ολοκληρώθηκε η εγκατάσταση «Νet Metering» ισχύος 2,6MW στη μονάδα παραγωγής πλαστικών στο Ύπατο Θήβας. Η εταιρεία πλέον διαθέτει εγκαταστάσεις φωτοβολταϊκών στο καθεστώς Net-Metering συνολικής ισχύος 5MW οι οποίες καταλαμβάνουν 32.000 τ.μ. επιφανειών της στέγης των εργοστασίων της. Η ανωτέρω επένδυση καθιστά την εταιρεία τον μεγαλύτερο χρήστη παραγωγής και συμψηφισμού ενέργειας στη βιομηχανία εμφιάλωσης στη Ελλάδα. Συμπληρωματικά, το ανωτέρω εγχείρημα φιλοδοξεί στην πράξη, πέραν της ιδιοπαραγωγής ως εργαλείου μείωσης κινδύνου έναντι της μεταβλητότητας των τιμών ενέργειας, να λειτουργεί με αρχές βιωσιμότητας για τα προϊόντα αλλά και τις επιχειρησιακές λειτουργίες της εταιρείας. -Ως αποτέλεσμα του τμήματος έρευνας και ανάπτυξης των Ελλήνων μηχανικών της εταιρείας, δημιουργήθηκαν και λανσαρίστηκαν, από το brand «Θέρισο» Νερά Κρήτης Φυσικό Μεταλλικό Νερό, οι φιάλες με το λιγότερο πλαστικό ανάμεσα στις ελληνικές εταιρείες εμφιάλωσης στις ταχυκίνητες κατηγορίες 0,33lt, 0,5lt και 1,5lt. Το ανωτέρω εγχείρημα συνιστά ένα επιπλέον βήμα προς περισσότερο βιώσιμα προϊόντα και επιπλέον εξοικονόμηση κόστους με στόχο τη μεγαλύτερη δυνατή ανταγωνιστικότητα σε μια ευαίσθητη τιμολογιακά κατηγορία. -Στο δεύτερο τρίμηνο του 2025 θα λανσαριστεί από το brand «Θέρισο» Νερά Κρήτης η πρώτη παγκοσμίως χάρτινη συσκευασία νερού 6 x1,5lt η οποία αντικαθιστά την πλαστική συσκευασία – συρρίκνωση που συγκρατεί μια 6άδα. -Το εργοστάσιο της εταιρείας στην Αξιούπολη Κιλκίς, στο οποίο εμφιαλώνεται το Φυσικό Μεταλλικό Νερό με το brand «Πάικο», σε συνεργασία με γερμανικό φορέα πιστοποίησης, έγινε το πρώτο carbon-neutral εργοστάσιο στην Ελλάδα καθώς μετρήσιμα πιστοποιεί την μείωση και αντιστάθμιση των εκπομπών ρύπων. -Ολοκλήρωση της αναβάθμισης της παραγωγικής μονάδας και εγκατάσταση νέας υπερσύγχρονης γραμμής εμφιάλωσης στο Βαρύπετρο Χανίων. -Ολοκλήρωση της εγκατάστασης νέας γραμμής παραγωγής Preform για κάλυψη ιδίων αναγκών στο Ύπατο Βοιωτίας. Η επιχειρηματική διαδρομήΗ εταιρεία Νερά Κρήτης ΑΒΕΕ ξεκίνησε τη λειτουργία της το 2003, αξιοποιώντας μια από τις πιο καθαρές πηγές ύδατος στην Ελλάδα στα Λευκά Όρη της Κρήτης. Δέκα χρόνια μετά, το 2013, η εταιρεία ξεκίνησε την εξαγωγική της δραστηριότητα και σήμερα έχει πλέον ενεργή παρουσία σε μεγάλες διεθνείς αλυσίδες σε συνολικά 34 χώρες του πλανήτη. Η Νερά Κρήτης διαθέτει μια παραγωγική μονάδα συνολικής έκτασης 11.000 τμ στο Βαρύπετρο του Δήμου Χανίων Κρήτης, δύο αποθήκες στην Αθήνα, σε Αχαρνές και Κορωπί, καθώς και δύο υποκαταστήματα σε Οινόφυτα και Χίο. Το 2018 εξαγόρασε το εργοστάσιο νερού Υδρία στο Λουτράκι, ενώ στη συνέχεια δημιούργησε μία νέα μονάδα εμφιάλωσης νερού στην Αξιούπολη Κιλκίς που τέθηκε σε λειτουργία το 2019. Σήμερα η εταιρεία διαθέτει αντιπροσώπους των προϊόντων της σε πανελλαδική εμβέλεια. Πηγή: insider.gr
Η Τεχνητή Νοημοσύνη «μπαίνει» στα σούπερ μάρκετ
Από τη Μαρίνα Φούντα Με βήμα ταχύ στο μονοπάτι του ψηφιακού μετασχηματισμού προχωρά ο κλάδος του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων στη χώρα μας, με τις μεγάλες αλυσίδες σούπερ μάρκετ να προετοιμάζονται ήδη για το… ραντεβού με το μέλλον, με την πολύτιμη όπως αποδεικνύεται συνδρομή των ευκαιριών που παρέχει η τεχνητή νοημοσύνη. Κι ενώ παράγοντες της αγοράς έχουν αντιληφθεί από καιρό πως το «αύριο» των σούπερ μάρκετ είναι ήδη εδώ, ήρθε πλέον η ώρα ο κλάδος να περάσει στην επόμενη πίστα. Και αυτό γιατί οι ραγδαίες αλλαγές που συντελούνται διεθνώς, στη σκιά των αλλεπάλληλων κρίσεων που έπληξαν τα τελευταία χρόνια την ελληνική οικονομία – πανδημική, ενεργειακή και εσχάτως πληθωριστική – κρίνουν πιο επιτακτική από ποτέ τη μετάβαση των ελληνικών σούπερ μάρκετ στην ψηφιακή εποχή. Όσο δε προκύπτουν νέα δεδομένα, τόσο αυξάνονται και οι απαιτήσεις των καταναλωτών από έναν από τους πιο νευραλγικούς κλάδους της ελληνικής οικονομίας. Το νέο προφίλ του καταναλωτή απαιτεί πιο γρήγορα αντανακλαστικά και επιχειρήσεις που είναι ήδη έτοιμες να διαχειριστούν από σήμερα τις προκλήσεις του «αύριο». Η τεχνητή νοημοσύνη στα ράφια των σούπερ μάρκετ«Η τεχνητή νοημοσύνη παρουσιάζει τεράστιες ευκαιρίες για τον κλάδο του οργανωμένου λιανεμπορίου τροφίμων», παραδέχθηκε πριν από μερικά 24ωρα ο πρόεδρος της Ένωσης Σούπερ Μάρκετ Ελλάδος και επικεφαλής του ομίλου METRO ΑΕΒΕ, Αριστοτέλης Παντελιάδης, περιγράφοντας μια από τις βασικές προκλήσεις που καλείται να διαχειριστεί η βιομηχανία τροφίμων μέσα στην επόμενη πενταετία. Μιλώντας από το βήμα του 15ου συνεδρίου του ΙΕΛΚΑ, εξήγησε πως η τεχνητή νοημοσύνη μπορεί να ανεβάσει το επίπεδο πληροφόρησης και λήψης αποφάσεων μέσα στα σούπερ μάρκετ. Τα πολύτιμα εργαλεία της, αν αξιοποιηθούν ορθά και αποτελεσματικά, μπορούν να συμβάλλουν στην ενίσχυση της προϊοντικής ποικιλίας στα καταστήματα, στη βελτίωση των πλάνων που καταρτίζονται για την ταξινόμηση των αγαθών στα ράφια, αλλά και να συνδράμουν στη διαμόρφωση της βέλτιστης τιμολογιακής πολιτικής, με σύμμαχο τον χρόνο. Κρίσιμη θεωρείται δε η ανάλυση των δεδομένων για το προϊοντικό μείγμα που πωλείται, αλλά και το ύψος των πωλήσεων που συντελείται – λειτουργίες αρκετά περίπλοκες και χρονοβόρες για κάθε αλυσίδα σούπερ μάρκετ, που μπορούν πλέον, με τη συμβολή της τεχνητής νοημοσύνης, να δρομολογηθούν με μεγαλύτερη ακρίβεια και αποτελεσματικότητα και στον μικρότερο δυνατό χρόνο, διευκολύνοντας σε μεγάλο βαθμό τους εργαζόμενους στα καταστήματα. Παράλληλα, η τεχνητή νοημοσύνη είναι σε θέση, σύμφωνα με τον κ. Παντελιάδη, να βελτιώσει την οργάνωση του πλαισίου των προσφορών, αλλά και να συμβάλλει στην παρατήρηση της συμπεριφοράς των καταναλωτών μέσα σε ένα κατάστημα σούπερ μάρκετ. Με τη χρήση δε έξυπνων καμερών, μπορούν συντονισμένα να αποφευχθούν ακόμη και περιπτώσεις πιθανών κλοπών. Την ίδια στιγμή, με τα σύγχρονα εργαλεία της ΑΙ μπορεί να βελτιωθεί η εξυπηρέτηση του καταναλωτικού κοινού, με τους πελάτες να είναι σε θέση να ενημερώνονται έγκαιρα για πιθανές ελλείψεις προϊόντων στα ράφια, αλλά και να λαμβάνουν επαρκέστερη πληροφόρηση για τα αγαθά που πωλούνται, ακόμη και μέσω εξατομικευμένων πλέον προτάσεων αγορών. «Σήμερα οι λιανέμποροι πρέπει να είναι τολμηροί», σημείωσε από την πλευρά του, συμμετέχοντας στο ίδιο συνέδριο, ο πρόεδρος της Convert Group, Παναγιώτης Γκεζερλής, κάνοντας ειδική αναφορά στον καταιγισμό των πληροφοριών και δεδομένων που καλούνται να διαχειριστούν οι αλυσίδες σούπερ μάρκετ. «Πλέον ο κλάδος θα πρέπει να έχει στα χέρια του τα δεδομένα της προηγούμενης ημέρας ώστε να είναι σε θέση ήδη από την επόμενη να λαμβάνει αποφάσεις», σημείωσε, αναφερόμενος στην ταχύτητα που απαιτείται σήμερα για την επεξεργασία της κατάλληλης πληροφορίας. «Παλιά μιλούσαμε για δεδομένα μήνα, ή εβδομάδας. Τώρα πάμε από μέρα σε μέρα», πρόσθεσε, συμπληρώνοντας πως σε επίπεδο προϊόντων, ζήτησης, τιμών, παραγγελιών, πελατών, αλλά και ανάπτυξης νέων ιδεών, η τεχνητή νοημοσύνη είναι απαραίτητη. Μάλιστα ο κ. Γκεζερλής προχώρησε ένα βήμα παραπέρα, μιλώντας για «ανοιχτά» δεδομένα. «Ο εκδημοκρατισμός των δεδομένων φέρνει διαφάνεια και ανάπτυξη», σημείωσε χαρακτηριστικά. «Ακριβή» επένδυση που θέλει προσοχήΩστόσο, όπως έσπευσε να προειδοποιήσει ο κ. Παντελιάδης, ο κλάδος της οργανωμένης λιανικής πρέπει να επιδείξει τεράστια προσοχή απέναντι στα διαθέσιμα εργαλεία που δύναται να παρέχει η τεχνητή νοημοσύνη. Και αυτό γιατί πρόκειται για μια «ακριβή» επένδυση που απαιτεί πολλούς εσωτερικούς πόρους μέσα σε ένα διαρκώς μεταβαλλόμενο τοπίο. «Η επιλογή των κατάλληλων συνεργατών σε συνδυασμό με την ιεράρχηση των αναγκών και προτεραιοτήτων είναι κρίσιμη για κάθε αλυσίδα σούπερ μάρκετ», τόνισε χαρακτηριστικά. Πηγή: insider.gr
Η Premier Capital Ελλάς εγκαινίασε νέο McDonald’s στον Κορυδαλλό
Το νέο κατάστημα McDonald’s στην Πλατεία Ελευθερίας, με επένδυση €1,2 εκατ., είναι το 35ο στην Ελλάδα και απασχολεί 51 άτομα. Στον Κορυδαλλό άνοιξε το 35ο εστιατόριο McDonald’s από την Premier Capital Ελλάς, με στόχο τα 50 καταστήματα στην Ελλάδα μέχρι το 2028. Η επένδυση ύψους €1,2 εκατ. αφορά το νέο κατάστημα στην Πλατεία Ελευθερίας 11-13, στο οποίο εργάζονται 51 άτομα. “Είμαστε πολύ χαρούμενοι που προστέθηκε ένα ακόμα εστιατόριο στο συνεχώς διευρυνόμενο δίκτυο των McDonald’s στην ελληνική αγορά. Το McDonald’s Κορυδαλλός θα συμβάλλει στο να φέρουμε το brand πιο κοντά σε περισσότερους καταναλωτές. Παραμένουμε προσηλωμένοι στο επενδυτικό μας πρόγραμμα και εστιάζουμε στη δημιουργία νέων εστιατορίων και στην αναβάθμιση των υπηρεσιών μας, ώστε να δίνουμε στους επισκέπτες μας συνεχώς μεγαλύτερη αξία και να τους προσφέρουμε ποιότητα και ευκολία, γιατί αποστολή μας είναι να προσφέρουμε απολαυστικές στιγμές εύκολα για όλους” τονίζει η Simona Mancinelli, Διευθύνουσα Σύμβουλο της Premier Capital Ελλάς, της εταιρείας που διαχειρίζεται την McDonald’s στην Ελλάδα. Στο McDonald’s Κορυδαλλού, λειτουργούν έξι μηχανήματα αυτόματης συναλλαγής (kiosks) μονής όψης, προσφέροντας καινοτόμες δυνατότητες για τους επισκέπτες, οι ψηφιακές οθόνες, που επιτρέπουν στους επισκέπτες να χειρίζονται προσωπικά την παραγγελία τους, προσφέρουν αυξημένη ευελιξία και έλεγχο στην επιλογή των προϊόντων. Με υπηρεσία εξυπηρέτησης στο τραπέζι (table service), το νέο κατάστημα προσφέρει στους επισκέπτες άνεση και ευκολία. Οι παραγγελίες γίνονται μέσω των kiosks ή του Mobile Order & Pay από την εφαρμογή McDonald’s, και το γεύμα παραδίδεται στο τραπέζι σύμφωνα με τον αριθμό του τραπεζιού. Οι παραγγελίες γίνονται μέσω των kiosks ή της εφαρμογής McDonald’s App με Mobile Order & Pay, οι επισκέπτες εισάγουν τον αριθμό του τραπεζιού τους και το γεύμα τους σερβίρεται απευθείας εκεί. Στο εστιατόριο, συν τοις άλλοις, διατίθεται η υπηρεσία MOP (Mobile Order & Pay), επιτρέποντας στους επισκέπτες να παραγγέλνουν και να πληρώνουν γρήγορα από το κινητό τους μέσω της εφαρμογής McDonald’s app. Οι πελάτες μπορούν να παραλάβουν την παραγγελία τους από το ταμείο (για dine-in και take away) ή να παραδοθεί στο τραπέζι μέσω της υπηρεσίας εξυπηρέτησης (table service). Το McDonald’s Κορυδαλλός λειτουργεί 24 ώρες το 24ωρο και προσφέρει την υπηρεσία McDelivery, διευρύνοντας την εμπειρία McDonald’s για περισσότερους πελάτες, όπου κι αν βρίσκονται. Ο σχεδιασμός ‘Geometry’ του καταστήματος δημιουργεί ένα ήρεμο και ευχάριστο περιβάλλον με άνετα καθίσματα, ιδανικό για κάθε ώρα, κάθε γεύμα και για όλες τις ηλικίες. Από το 2011, η Premier Capital Ελλάς, αναλαμβάνοντας τον ρόλο του Developmental Licencee της McDonald’s στην Ελλάδα, έχει επενδύσει περισσότερα από €50,3 εκατομμύρια για το άνοιγμα νέων εστιατορίων, την ανακαίνιση των υφιστάμενων και την αναβάθμιση των υποδομών και της τεχνολογίας του δικτύου της.